世界３大料理の一つといわれるトルコ料理。

一体どんなものなのでしょう？

世界で３本指に入るくらいだから、きっとおいしいはず。

そうは思いませんか？

 

そう。

 

大体のものは、日本人の口によく合います。

 

まずは、家庭料理の代表、煮込み料理。

 

野菜をふんだんに使うのが特徴です。

特によく使うのが、玉ねぎ、ピーマン、トマト。

玉ねぎとピーマンのみじん切りをオリーブオイルでよーく炒め、それにトマトのみじん切りを加えて煮込みます。

 

これが、煮込みソースの基本。

 

これに、肉が入ったり豆が入ったり、野菜が入ったり。

 

とにかく緑黄色野菜をふんだんに使うので、食べるだけで元気になりそうな料理なのです。

 

この、トマトベースに並ぶもうひとつの基本が、ヨーグルトベース。

 

ヨーグルトをデザートとして食べることになれている日本人には、ちょっと違和感がありますが、トルコでは、ヨーグルトを料理に使うのが当たり前。

デザートというよりは、料理に添えてサラダ感覚だったり、煮込み料理のベースとして使ったり。

 

もちろん甘いわけではなく、塩味です。

初めて食べると、”えっ？”と思いますが、これが慣れると病みつきに…。

 

何とも不思議な味がします。

 

そして、スパイス。

胡椒はもとより、ミントやオレガノ、唐辛子など、いろんなハーブやスパイスを使います。

でも、それほど強烈なわけではなくて、ほどよくスパイシーで、ほどよく辛く。

 

さて。

 

ここまで来て、余計にどんな料理かわからなくなってきたという方。

百聞は一見に如かず。

 

トルコ料理は奥が深く、一言では言い表せないので、是非、ご賞味あれ！

 

ご来店を心よりお待ちしています。